CABERNET FRANC

Der charakteristisch grasige Duft dieses hochwertigen Rotweines nuanciert während der Ablagerung zu anmutigen, mehrdeutigen Abstufungen. Das anfängliche, kräftige Rubinrot verflüchtigt sich langsam zu edlen, beinahe seidigen Reflexen. Der grasige Wohlgeruch bleibt auch nach der Reifung, die zuerst im Holzbottich und dann in der Flasche erfolgt, bestehen. Das großzügige Aroma, weich und samtig, ist schelmisch einladend. Paßt ideal zu Geflügelbraten und zu Speisen vom Federwild. Wird serviert mit einer Temperatur von 18° - 20°C.

CABERNET SAUVIGNON

Der vieldeutig strukturierte und bedeutendste Wein unserer Produktion, der aus den Trauben der Spätlese von Ende Oktober stammt. Seine rubinrote Farbe verbindet sich mit einem intensiven und harmonischen Duft, reich an vielfältigen Nuancen, der sich in der Ablagerung weiter entwickelt. Der Geschmack ist vollmundig, elegant und von großem Körper. Eine erlesene Ergänzung zu Fleischspeisen, Braten und Wild - für höchste Ansprüche. Wird serviert mit einer Temperatur von 18° - 20°C.

 

TURMINO

Phantasiename - geschützt - für einen roten D.O.C.-Karstwein, der aus 70% Terrano und 30% Cabernet gewonnen wird. Duft und Geschmack werden auf angenehme Weise durch die Trauben seiner Herkunft beeinflußt. Die herbe Duftfülle des Terrano veredelt sich durch den Beitrag des Cabernet, der die ausgeprägtere Persönlichkeit aufweist. Wohlschmeckend und von gutem Körper, eignet er sich besonders zu gegarten Fleischspeisen und Schmorbraten. Wird serviert mit einer Temperatur von 16° - 18°C.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

Ein Rotwein, der aus einer antiken friaulischen Rebe gewonnen wird. Von leuchtend rubinroter Farbe, ist der Duft anmutig, leicht weinig und von ausgeprägtem Charakter. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig, körperreich und mit leichtem Bitterton. Braten und Wild kommen mit diesem Wein zu besonderer Geltung, der aber auch ausgezeichnet zu anderen kräftigen Gerichten paßt, die für die friaulische Küche typisch sind.
Wird serviert mit einer Temperatur von 18° - 20°C.

 

TERRANO

Name des Weines und der Rebsorte. Mit großer Sicherheit stammt sie von der Rebe “Refosco d’Istria”, die durch Anbau auf dem felsigen Boden roter Erde des Karster Hochlandes ihre ganz besondere Eigenart entwickelt hat und Weine von absolut einzigartigem Geschmack und Aroma entstehen läßt. Castelvecchio stellt zwei unterschiedliche Arten vor, diesen Wein zu genießen: als jungen Jahrgang (rote Kapsel) oder nach Alterung.
Der junge Wein zeigt seinen ganzen typischen Charakter und ist dem Liebhaber seiner natürlichen Eigenschaften vorbehalten. Er ist gekennzeichnet durch seine lebhafte Apfelsäure, die Duftfülle nach wilden Himbeeren und Brombeeren und seine typische, intensiv rubinrote Farbe, die violette Nuancierungen zeigt.
In der Alterung geht der sortentypische Charakter zurück und es verstärken sich die mehr klassischen Merkmale.
Die Säure verflüchtigt sich, die Farbe wird zarter und der Geschmack am Gaumen rundet sich, der Wein spricht ein größeres Publikum an. Der beschränkte Tanningehalt und eher bescheidene Alkohol, jedoch von guter Säure, machen ihn zu einem Wein mittlerer Struktur, der sich ideal mit Wurstwaren und den einheimischem Gerichten des Karsts verbindet. Der junge Wein verschmäht auch keinesfalls die Verbindung mit fettem Fisch, besonders zu Aal schmeckt er vorzüglich. Der junge Wein wird serviert mit einer Temperatur von 12° - 14°C, der ältere Jahrgang mit 16° - 18°C.