Cabernet Sauvignon

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E' il vino più strutturato e importante di Castelvecchio e proviene dall'uva vendemmiata per ultima a metà/fine ottobre. Di colore rosso rubino ha un profumo intenso ed armonico ricco di mille sfumature che si evolve nell'invecchiamento. Il sapore è pieno, elegante e di ampio corpo. È un complemento d'elezione per le carni, arrosti o selvaggina di alte proposte culinarie.

• Denominazione

DOC Carso

• Varietà delle uve

100% Cabernet Sauvignon

• Tecnica di produzione

Dopo i primi 4 mesi in acciaio inox per completare la malolattica, il vino viene lasciato per 1 anno in piccoli fusti di rovere francese/californiano e poi 1 anno in botti più grandi di rovere di Slavonia/francese. Prima di essere messo in commercio, il vino viene lasciato 4/6 mesi per un ulteriore affinamento in bottiglia.

• Caratteristiche organolettiche

Colore:
Rosso rubino carico con tonalità brune e quasi cupe che accentuano la struttura del vino.
Profumo:
Con la nota di vaniglia, di lampone, di frutta matura e di spezie si evolvono profumi secondari e terziari di forte intensità con sfumature molteplici di gusto internazionale.
Sapore:
Caratteristico, caldo, vellutato, morbido, complesso di lunga persistenza e di grande stoffa e struttura.

• Consigli del produttore

Ottimo su tutti i tipi di secondi. Piatti importanti: dagli arrosti, alla carne rossa, alla selvaggina da pelo. Temperatura di servizio di 18-20 °C.

• Durata

12/15 anni se opportunamente conservato.

• Formati

750ml
1.5l
3l
5l

Azienda Agricola Castelvecchio
Società Agricola a R.L. | P.Iva/C.F.: 00395790314
via Castelnuovo 2, 34078 Sagrado Gorizia
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Progetto finanziato nell’ambito PROGRAMMA PROMOZIONALE “FRIULI FUTURE WINES VII”